De Essentie

Smaak & be​leving

menu bekijken

ONZE KEUKEN, ONZE VISIE

Bij De Essentie draait alles om smaak, beleving en oprechte gastvrijheid. Een restaurant waar de liefde voor het vak voelbaar is in elk detail, van bord tot glas. De Essentie is het resultaat van een gedeelde droom van chef-kok Robbert Kuper en sommelier Joep de Groot. Beiden brengen jarenlange ervaring mee uit de horeca en delen een duidelijke visie: koken met aandacht, werken met pure ingrediënten en gasten een warm welkom bieden. Niet gehaast, maar bewust. Niet overdadig, maar in balans. Hun passie voor koken, wijn en gastvrijheid komt samen in een plek waar verhalen worden verteld aan tafel en waar dineren meer is dan alleen eten. Dit blok vormt het begin van dat verhaal, wie zij zijn en waar De Essentie voor staat, ontdek je op de Over ons-pagina.

EEN GEDEELDE DROOM

De Essentie is ontstaan vanuit een gedeelde visie op gastvrijheid en kwaliteit. Robbert en Joep vonden elkaar in hun liefde voor pure smaken, aandacht voor detail en het creëren van een warme plek waar mensen samenkomen. In de keuken staat ambacht centraal, aan tafel draait het om beleving en persoonlijke aandacht. Toen de locatie in Heiloo op hun pad kwam, viel alles samen: een plek waar smaak en beleving elkaar ontmoeten en iedere gast zich welkom voelt.

meer over ons

Menu van het seizoen

v.a. 12 februari 2026

Ons menu bestaat uit 4 tot 6 gangen en wisselt regelmatig, afgestemd op het seizoen.

We koken vanuit de klassieke Franse keuken, met een moderne twist en seizoensgebonden ingrediënten. Het menu geeft een indicatie van de stijl en gebruikte kerningrediënten.
Amuses en brood blijven een verrassing.

menu bekijken

Wijn als onderdeel van de beleving
Naast de gerechten spelen ook de wijnen een essentiële rol. Sommelier Joep selecteert per gang een wijn die het gerecht versterkt en verrast. Veelal afkomstig van kleine, gepassioneerde wijnboeren, met kwaliteit en karakter voorop.

Onze wijnkaart
Naast het wijnarrangement beschikt De Essentie over een uitgebreide wijnkaart met meer dan 40 wijnen op fles. Van verfijnde Bourgognes tot krachtige Barolo's, aangevuld met bijzondere vondsten uit de nieuwe wereld.

Alcoholvrij arrangement
Ook zonder alcohol blijft de beleving compleet. Met zorgvuldig samengestelde combinaties van biologische vruchten- en groentesappen zorgen wij voor balans, diepgang en verrassing in het glas.